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Sel fin sicilien “Slow Food” - 1kg Sel fin sicilien “Slow Food” - 1kg

Sel fin sicilien “Slow Food” - 1kg

Il “Vero” sale siciliano, produit à Trapani

  • Produit en Sicile
  • Créé par Saline Culcasi

L'extraction du sel marin de Trapani s'effectue dans l'un des endroits les plus beaux et enchanteurs de Sicile, l'habitat naturel des flamants roses et de nombreuses autres espèces d'oiseaux aquatiques. C’est là que la famille Culcasi produit ce sel fin d’une pureté absolue, finement moulu, adapté à toutes les préparations culinaires. Outre le chlorure de sodium, le sel sicilien contient une série de minéraux dont notre corps a besoin. Grâce à son pouvoir salant, la quantité nécessaire est nettement inférieure à celle des autres sels industriels, ce qui limite fortement l'apparition de certaines maladies telles que l'hypertension artérielle. Véritable sel gastronomique, il est utilisé par les grands chefs, les pizzaïolos et les boulangers italiens. L'un des traits distinctifs du sel complet est sa teneur en eau fournie par le magnésium.

  • Produit localement
  • Impact Social
  • Patrimoine vivant
  • Vegan
  • Fabrication artisanale
En stock, 19 disponibles

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“ Environnement, vie, travail et engagement ne font qu'un ici, apportant du prestige à une île fière de son territoire, de son histoire et de sa culture du sel. ”

À propos de l’artisan
Saline Culcasi

Récolter et produire du sel de qualité, de manière naturelle et écologique, c’est le don de la Famille Culcasi, propriétaire des Salines Culcasi à Nubia, dans la région de Trapani en Sicile. Depuis plus d’un siècle, on la surnomme la “famille du sel''. L’histoire de cette entreprise artisanale n'a pourtant pas été de tout repos. Durant les années 70, une terrible inondation a en effet dévasté la réserve. Le grand-père Culcasi a alors risqué l’impossible en dépensant toutes ses précieuses économies pour racheter les lieux et les rétablir.

Une entreprise longue et périlleuse qui a pourtant fini par porter ses fruits. Aujourd’hui, la famille est la seule en Italie, avec la Saline Cormia, à être reconnue par l'association Slow Food et à rejoindre le classement prisé du Patrimoine Mondial de l’Unesco.

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